Marco Montuori pizza chef supera se stesso con i fritti di Alessandra D'Annibale

Redazione Informativa Link

Marco Montuori pizza chef supera se stesso con i fritti

Invia una email ad un amico

Messaggio

venerdė, 26 gennaio 2024 13:17

Margherita del principe Borghese

Alessandra D'Annibale

Una serata davvero speciale a base di fritti e pinsa dal titolo Fritto non č tutto buono, si č svolta lo scorso 25 Gennaio, al MIA Pizzeria Creativa di Roma, (Via Collatina 126D), dedicata a una delle pių difficili e ricercate attivitā culinarie: la frittura.
Gustosa, croccante e irresistibile: la frittura č ciō che si definisce comfort food per eccellenza, con una forte valenza conviviale e che diventa ancora pių gradevole abbinata ad una pinsa gourmet croccante.
E se nellimmaginario comune, la frittura, viene spesso associata ad un cibo poco genuino e digeribile, il pluripremiato chef Marco Montuori, maestro della pinsa e della pizza, uno dei massimi esperti di lievitazione e miscela di farine di altissima qualitā, ci ha dimostrato sapientemente che cč frittura e frittura e la sua č decisamente leggera, croccante, digeribile e gustosa.
A riprova che quasi tutto si puō friggere, con sapienza e grande maestria, ha ideato una serata straordinaria dedicata a tutte le sue innumerevoli creazioni che sono le specialitā assolute del suo inconfondibile marchio.
La degustazione, ampia, variegata e particolare si č composta di una selezione esclusiva di assaggi fritti alla perfezione, con una panatura che esalta la materia prima in un gustoso e corretto equilibrio dei sapori.

Carbonara Giusta

Alle eccellenti pietanze, presentate come un dipinto ricco di sfolgoranti colori, sono stati abbinati 4 cocktail a base di Gin prestigioso: il Vesper Martini Perfetto, il London Calling Perfetto, il Gin Tonic e lo Sgroppino in una combinazione raffinata e appagante.
Marco Montuori č un pizza-chef moderno e dinamico che fa dellinnovazione e della qualitā la base del suo successo nel settore, uno dei massimi esponenti tecnici pizzaioli che esporta ogni giorno, in tutto il mondo, il giusto concetto di digeribilitā della pasta e delle corrette maturazioni. La sua passione per questo lavoro lo porta a passare intere giornate in laboratorio, a studiare i processi chimici degli impasti, le materie prime e gli impasti con pasta madre ad alta idratazione, tutto questo per raggiungere alveolature sempre pių pronunciate e prodotti sempre pių straordinari.
La Pinsa Romana č la sua specialitā ma č amante ed esperto anche di altra tipologia di pizza come la teglia e la tonda romana.

Lasagnetta

Il menų della serata č stato un trionfo di fritti: crocchetta spaccata con stracciatella e alici del cantabrico; crocchetta spaccata con stracciatella e vegetali misti; stinco di maiale e patate con panatura al Panko servito con mostarda e verza stufata; supplė lasagnetta croccante; supplė di polpo e patata viola con panatura al rosmarino e curcuma serviti con maionese aromatizzata barbabietola e finocchietto; spiedino di patate fritte artigianali; supplė di tonnarello cacio e pepe; supplė cremoso di spaghettone carbonaro; e ancora le pizze creative a scelta tra Margherita del principe borghese con mozzarella di bufala e basilico fresco; pizza Cantabrico con purč di patate, stracciatella pugliese, pomodorini datterini, alici grandi del Cantabrico, olive ed origano bianco; pizza Trionfo di verdure con stracciatella pugliese e sale aromatizzato alla cipolla di Tropea; Carbonara giusta contro carbonara sbagliata con pancetta e Parmigiano Reggiano DOP 84 mesi.
Una serata in cui la creativitā dello chef Marco Montuori č stata ancora una volta la vera ed indiscussa protagonista; ha confermato il suo indissolubile legame tra cucina e pizza ed č riuscito ad elevare ai massimi livelli lesperienza con lideazione di ricette curate alla perfezione che dimostrano una attenta ricerca delle materie prime sui topping e sullimpasto. Insomma, il disco di pasta lievita nelle sue mani diventa una tela di Renoir!

Mostra altri Articoli di questo autore

info@freetopnews.it

I COMMENTI RELATIVI ALL'ARTICOLO

Invia un commento alla Redazione

Email

Nome e Cognome

Messaggio

Gentile lettore, prima di inviare il Suo messaggio:

compilare il codice di sicurezza sottostante copiando l'immagine raffigurata;

CAPTCHA
cambia codice

inserisci codice

Per pubblicare, in fondo all'articolo, il suo commento selezionare il pulsante sottostante.

Pubblicazione

  Si   solo nome

  Si   nome e cognome

  No

Grazie della collaborazione.

2014 - ftNews una testata di libera informazione.

2014 - FreeTopNews una testata di libera informazione senza fini di lucro e conseguentemente le collaborazioni sono fornite assolutamente a titolo gratuito.
Se vuoi collaborare con la redazione e rendere sempre pi ricchi i contenuti e accrescere la qualit del servizio offerto, inviaci articoli, segnalazioni e note per la eventuale pubblicazione. (Continua)

Iscrizione presso Registro della Stampa del Tribunale di Ancona , n. 17/2014 del 16/12/2014.